Die Erklärung des Türkischen Lebensmittelkodex zu fermentierten Milcherzeugnissen, die vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft erstellt wurde, bestimmt die Artefaktmerkmale, die für die Herstellung, Verpackung, Lagerung, den Transport und die Vermarktung von fermentierten Milcherzeugnissen gemäß der Technik und in hygienischer Form erforderlich sind.
Mit der im Kommuniqué vorgenommenen Überarbeitung wurde das Rezept für Kefir neu geordnet.
Auch der in der Türkei einzigartige Passierjoghurt wurde beschrieben und die Kriterien für das Produkt festgelegt.
Für das Artefakt wärmebehandelte fermentierte Milch wurden neue Entscheidungen hinzugefügt und die Kriterien für das Artefakt wurden geregelt.
Während der Salzanteil, der Ayran zugesetzt werden kann, 1 Prozent betrug, wurde dieser Anteil auf 0,8 Prozent reduziert.
Neben den bei der Herstellung der Werke im Rahmen des Communiqués verwendeten Starterkulturen wurde die Angabe der Nebenkulturen, die zugesetzt werden können, in den Etiketteninformationen verbindlich vorgeschrieben.
Mit einer anderen im Kommuniqué getroffenen Vereinbarung wurde entschieden, dass kein anderes Enzym als Lactase-Enzym in den Werken verwendet werden darf.
Wenn Milch von mehr als einer Tierart in den herzustellenden Werken verwendet wird, wurde vereinbart, dass die Namen der Tierarten, von denen die Milch gewonnen wurde, auf dem Etikett angegeben werden.
Mit der neuen Verordnung ist die Verwendung von Aromen für Milch und Milchprodukte verboten.
Laufzeit bis 31. Dezember 2023
Auf dem Etikett der Werke im Rahmen des Communiqués „Bucht“, „Haus“, „Traditioneller Bauernhof“und „%einhundert“Es wurde eine Regelung zum Ausschluss von Begriffen getroffen.
Labneh, das ziemlich viele Exporte als Käse hat und unter Verwendung von Joghurtkultur ohne die Verwendung von Lab hergestellt wird, wurde aus dem Geltungsbereich dieser Erklärung herausgenommen, um in der zugehörigen Erklärung bearbeitet zu werden.
Lebensmittelunternehmern mit bestehenden oder bedruckten Verpackungsmaterialien wurde eine Übergangsfrist bis zum 31. Dezember 2023 eingeräumt, um der Notifizierung nachzukommen.
Mit den Regelungen soll Nachahmung und Verfälschung verhindert, Verbraucher geschützt und unlauterer Wettbewerb sowie der Einklang mit der Europäischen Union verhindert werden.
Nachrichten7