Was bedeutet Nachhaltigkeit für Metro Türkiye? Welche Art von Arbeit leisten Sie in dieser Wette?
Nachhaltigkeit ist unsere Art, Geschäfte zu machen. Wir setzen unsere Arbeit mit dem Ziel fort, die Nachhaltigkeit der Arbeit und des Herstellers, der sie uns anbietet, für die Nachhaltigkeit der türkischen Küche und die Nachhaltigkeit von Restaurants sicherzustellen, damit die Verwendung dieser Werke in professionellen Küchen fortgesetzt werden kann. Im Mittelpunkt unserer Nachhaltigkeitsstrategie stehen unsere Studien zu Lebensmitteln und Rückverfolgbarkeit, Qualität, Rückverfolgbarkeit, Tierwohl, Lebensmittelverschwendung, Aufwand und gesunder Ernährung. Im Jahr 2022 haben wir unsere Nachhaltigkeitsaktivitäten mit der Überzeugung verstärkt, dass „ein Teller morgen verändern kann“.
Was haben Sie mit diesem Projekt zur Forellenzucht erreicht?
Während die klassische Kleinfischerei und Aquakultur durch Faktoren wie Klimawandel und Umweltzerstörung beeinträchtigt werden, ist aus kommerzieller Sicht mehr Motivation erforderlich. Im Rahmen des Projekts, das wir zum Schutz und zur Anleitung unserer Züchter in diesen Angelegenheiten durchgeführt haben, haben wir Schulungen zu Lebensmittelsicherheit und -qualität bei Fisch und Fischereiprodukten, sozialer Compliance in der Forellenpreiskette durchgeführt und Feldbesuche organisiert. Nach der technischen und beratenden Unterstützung begann die Forellenzucht mit dem Prestige im März in den Metro-Türkei-Läden. Unserem Ziel entsprechend werden wir den Verzehr von Forellen auch in Profiküchen steigern. Mit unserer Vision, der Geschäftspartner Nummer eins in der Lebensmittel- und Getränkeabteilung zu sein, wollen wir Forellen in professionelle Küchen bringen und so ihren Konsum im Ökosystem der Restaurantführung steigern.
Welche Art von Arbeit leisten Sie im Bereich der ökologischen Nachhaltigkeit?
Im Hinblick auf die ökologische Nachhaltigkeit ist es unser Ziel, bis 2040 klimaneutral zu sein. Wir haben 2023 zum Jahr des Fortschritts bei Umweltinvestitionen erklärt und unsere Investitionen in Solarstromanlagen (GES) beschleunigt. Mit dem Prestige von Juni planen wir, die erste Phase unserer SPP-Investition von 500 Millionen TL für 30 Filialen und 15 Filialen mit dem Prestige von Juni abgeschlossen zu haben. Die Tatsache, dass der gesamte Strombedarf unseres Ankara Etlik-Stores gedeckt wird Wenn wir die Installation in der ersten Phase abgeschlossen haben, ist die Erfüllung durch SPP ein Hinweis darauf, welchen richtigen Schritt wir unternommen haben.
Wann wird dieses Projekt abgeschlossen sein? Haben Sie weitere Projekte?
Wenn unser Projekt im Jahr 2024 abgeschlossen ist, werden wir etwa 60 Prozent unseres Stromverbrauchs mit reinem Strom decken und so 18.000 Tonnen CO2-Emissionen vermeiden. Zu Beginn des Jahres haben wir unser Pfandsammelprojekt umgesetzt, um in einem Jahr rund 3,5 Millionen Flaschen zu recyceln. Als erstes Unternehmen in der Türkei werden wir mit den Abfällen, die wir sowohl maschinell als auch manuell sammeln, dafür sorgen, dass mehr Abfall der Natur wieder zugeführt wird. Im Einklang mit unserer Vision, erneuerbare Energiesysteme zu unterstützen, haben wir mit Severe Energy Solutions (ZES) zusammengearbeitet, um Ladedienste für Elektrofahrzeuge bereitzustellen, und die Installation von 100 Stationen in 35 Geschäften abgeschlossen. Unser Ziel ist es, die Anzahl der Stationen auf 120 zu erhöhen.
Er erweckte 500 Tonnen Seefisch zum Leben
Wie stehen Sie zum Thema nachhaltige Fischerei?
Als erste Marke in der Türkei, die Fisch aus Aquakultur unter ihrer eigenen Marke in ihre Regale bringt, möchte ich zunächst darauf hinweisen, dass 71 Prozent der 12 Fischrassen der Metro-Marke, die wir am meisten verkaufen, und 71 Prozent der Lieferant -Markenfisch, der in großen Mengen verkauft wird, stammt aus zertifizierten Quellen. Darüber hinaus haben wir zahlreiche Studien zum Thema nachhaltige Fischerei vorangetrieben, wie zum Beispiel „Schau dir deine Tochter an, nimm ihre Mutter, wo sind die Bonitos?“ oder „Lass uns den Fisch von heute für morgen zurücklassen“, was das bisher erste Projekt der Türkei ist. Mit unserem Projekt „Vor dem, was er isst, morgen, wenn er nicht frisst“ haben wir zum ersten Mal in unserem Land im industriellen Maßstab damit begonnen, spezielles Futter mit Algenöl zu verwenden, das in Wolfsbarsch und Seebrasse verwendet wird. , mit dem wir 2021 begonnen haben. Im vergangenen Jahr wurden mit diesem Spezialfutter 400 Tonnen Wolfsbarsch und Seebrasse gezüchtet und 500 Tonnen Seefisch am Leben gehalten. In diesem Jahr ist es unser Ziel, die Menge der geretteten Fische auf 900 Tonnen zu erhöhen. Schließlich unterstützen wir die klassische Familienfischerei im kleinen Maßstab mit unserem gemeinsamen Projekt, das wir im Rahmen der IYAFA 2022 in Zusammenarbeit mit der FAO und der Muğla Trout Breeders Producer Association gestartet haben.
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