Pilzsaute ist eine Art Gemüsegericht, dessen Hauptzutat Pilze sind. Pilze, die mit ihrem Proteingehalt so nahrhaft wie Fleisch oder Hühnchen sind, werden häufig von Veganern und Menschen konsumiert, die fleischlose Mahlzeiten bevorzugen.
Beim Kochen mit Pilzen ist der wichtigste Punkt, um seinem Geschmack Geschmack zu verleihen, dass der Pilz nicht mit Wasser in Kontakt kommt. Entgegen der landläufigen Meinung werden Pilze nicht gewaschen, ihre Schale wird abgeschält oder sie werden durch Abwischen mit einem sauberen Tuch gereinigt. Ein weiterer wertvoller Punkt ist, dass Sie die Pilze immer mischen sollten, wenn Sie sie in die Pfanne geben. Andernfalls könnten die Pilze ihr Aroma verlieren, indem sie das gesamte enthaltene Wasser freisetzen.
Hier ist die Definition der leckersten, veganen Pilzsauté.
PILZSATZ
FÜR 4 PERSONEN / ZUBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN / GARZEIT: 20 MINUTEN
Materialien;
- 400 Gramm grob gehackte Champignons,
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 gewürfelte Tomate, gewürfelt
- 3 Esslöffel gehackte grüne Paprika,
- 1 Esslöffel Tomaten-Paprika-Paste,
- 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- 1 Esslöffel Butter,
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 Prise gehackte Petersilie
Herstellung;
- Olivenöl und Butter in eine geeignete Pfanne zum Anbraten von Pilzen geben.
- Dann die Zwiebeln hinzugeben und anschwitzen, bis sie rosa werden.
- Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie weiter, bis sie ihre Vitalität verlieren.
- Die sautierten Paprikaschoten und Zwiebeln an den Rand der Pfanne nehmen, die Champignons in den geöffneten Bereich geben und den Boden des Herds anheben.
- Nachdem Sie die Pilze in die Pfanne gegeben haben, rühren Sie sie 2 Minuten lang nicht um, damit sie ihr Wasser nicht abgeben und ihr Aroma verlieren.
- Damit die anderen Seiten der sautierten Pilze ihren Anteil am Feuer bekommen, mischen Sie sie gut mit Paprika und Zwiebeln und gehen Sie.
- Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass die Pilze geröstet sind, stellen Sie den Boden des Herds auf niedrige bis mittlere Hitze und fügen Sie das Tomatenmark und die Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Die Tomaten hinzufügen und mischen.
- Nachdem die Tomaten ihren Saft abgegeben haben, können Sie in diesem Schritt Wasser hinzufügen, wenn Sie saftigeres Wasser wünschen. Bei schwacher Hitze etwa 8-9 Minuten garen.
- Ihr Pilzsauté ist fertig, wenn die Tomaten geschmolzen sind.
Sie können es servieren, indem Sie gehackte Petersilie darüber streuen.
Guten Appetit!
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