Es ist nicht genau bekannt, wie viele Arten von Olivenbäumen es in der Türkei gibt. Selbst Experten zufolge ist es nicht möglich, dies zu wissen. Der Grund dafür ist, dass der Boden, auf dem der Olivenbaum gepflanzt wird, individuell angepasst wird, indem er sich an den Punkt anpasst, an dem er wächst, je nach Zustand des Windes, des Wassers und sogar der umgebenden Vegetation. Das heißt, es wird zu einer neuen Medizin. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass alles, was in der Natur einer Region liegt, ihr Olivenbaum und ihre Früchte ihren Geschmack haben.
Darin unterscheiden sich die Ayvalık-Olivenbäume von ihren Gegenstücken. Diese Bäume bieten eines der köstlichsten Olivenöle der Welt. Wenn Sie also das Herz von Ayvalık erreichen wollen, müssen Sie dem Olivenbaum folgen.
Kürzlich habe ich zusammen mit Yudum Gıda an der vom Atlas-Magazin organisierten Olivenernte teilgenommen. Ich hatte die Gelegenheit, die Geschichte des Olivenöls vom Bauernhof bis zum Tisch zu verfolgen. Die Ernteaktivität wird in den kommenden Tagen zunehmen. Durch die Teilnahme an einer der Sorten können Sie miterleben, wie der Olivenbaum das Leben prägt. Ich habe bei der Veranstaltung gelernt, das richtige Olivenöl zu verstehen und wurde Zeuge, wie viel Mühe sich die Menschen vom Baum für einen Tropfen Olivenöl geben.
Ja, Ayvalık ist im Sommer ein Urlaubsparadies. Ihre märchenhaften Straßen und Strände wie Sarimsakli, der auf der ganzen Welt berühmt ist, machen diese schöne ägäische Stadt zu einem Privileg. Wenn Sie sich jedoch fragen, wie die Einheimischen leben, müssen Sie während der Olivenernte Ihre Spuren auf dem Feld hinterlassen.
Wir taten genau das und tauchten in den Olivenbaumwald ein. Ich schnappte mir den Rechen, der am Ende einer langen Stange befestigt war, und machte mich an die Arbeit. Ich habe die Oliven gesammelt, ohne den Baum zu beschädigen. Dafür gibt es auch modernere Verfahren, das ist üblich. Oliven können mit einem speziellen Werkzeug durch Vibration fallen gelassen werden. Sogar ein Traktor kann den gleichen Vorgang ausführen, indem er den ganzen Baum schüttelt. Als nächstes kommt das Pressen der Oliven und das Verpacken der Öle. Das ist der Kern des Geschäfts. Das Trennen des Öls nach seinen Eigenschaften ist eine Spezialität für sich. Dies geschieht durch Müge Nebioğlu, der beim Verkostungswettbewerb in Yudum Gıda den zweiten Platz der Welt belegte. Einer der angenehmsten Aspekte der Arbeit ist es, die mit diesem Olivenöl zubereiteten Gerichte zu probieren. Wenn man all dies erlebt, erkennt man den Wert des Olivenbaums und seines Öls.
Warum zur Olivenernte gehen?
Es wird immer üblicher, andere Pflanzen rund um den Baum nicht zu berühren, um die Aromakosten von Olivenölen zu erhöhen. Denn der Geschmack von Brombeere oder Gras kann auch in Olivenöl ein Aroma erzeugen.
◊Zu dieser Jahreszeit ist das Wetter in der Ägäis und im Mittelmeer noch angenehm. Wenn Sie die Menschen, die in den Bäumen arbeiten, fotografieren und die Mühe sehen möchten, die in die Oliven gesteckt wird, ist jetzt der richtige Zeitpunkt.
◊ Oliven sind auch für andere Lebewesen lebensnotwendig. Wenn Sie heutzutage in den Olivenhain gehen, können Sie der Musik vieler Singvögel lauschen.
Das am besten geeignete Olivenöl ist als frühe Ernte bekannt. Sie werden mit dem am besten geeigneten Qualitätsolivenöl aus einer Olivenernte zurückkehren, zu der Sie heutzutage gehen.
◊Die Olivenerntezeit ist auch die Zeit, in der viele Küstenstädte verschwunden sind und das Leben der Einheimischen besser sichtbar ist.
Freiheit
