Mit dem starken Anstieg des Wechselkurses im vergangenen Jahr hätten Opportunisten fast einen großen Raubüberfall begangen, indem sie sich mit Lebensmitteln eingedeckt hätten. So stieg der Preisanstieg bei Lebensmitteln 2-3 Mal stärker als die Inflation, und die Baklava-Hersteller beschlossen, darüber hinaus zu boykottieren.
Mehmet Yıldırım, Vorstandsvorsitzender der Baklava and Dessert Producers Association (BAKTAD), erklärte, dass die Entscheidung, keine Erdnüsse in Baklava zu verwenden, die Preiserhöhungen gestoppt habe und dass es jetzt einen dreijährigen Erdnussvorrat gebe.
Yıldırım, der hinter die Kulissen des Aktienspiels in Pistazie erzählt „Mit dem Angriff auf den Wechselkurs stiegen die Erdnusspreise in 20 Tagen um 200 Lira. Der Preis für Pistazien stieg von 160 Lira auf 340 Lira. Der Anstieg erreichte 440 Lira in 8 Monaten. Damals sagten sie, dass der Preis für Erdnüsse auf 600 Lire steigen würde. Sie haben sich mit 400 Lire eingedeckt, falls die Preise noch weiter steigen würden. Als BAKTAD sich zum Boykott entschloss, hörte der Preisanstieg auf. Anschließend begannen neue Ernten gesammelt zu werden.
Fachhändler konnten Erdnüsse diesmal nicht zu einem niedrigen Preis kaufen. Wenn sie einen niedrigeren Preis angeboten hätten, hätten sie mehr für ihren Bestand verschwendet. Der Preis der Pistazien liegt derzeit bei rund 450 Lire. Selbst bei einer Dürre oder einer Katastrophe reicht der Erdnussvorrat für drei Jahre.sagte.
Mehmet Yıldırım stellte fest, dass das größte Problem bei Pistazien die Informalität ist: Pistazien gelten als Anlagevehikel. Als die Inflation zunahm, investierte er sein Geld in Peanuts. Aber der Erdnusshandel ist völlig unregistriert. Wer Erdnüsse kauft und lagert, ist noch nicht einmal Datensteuerzahler. Personen, die nicht mit der Branche verbunden sind. Wir nennen sie Aasfresser. Keine Rechnungen, kein Papierkram. Nachdem die Erdnuss die Hände des Produzenten verlassen hat, beginnen diese Individuen, in ihrer eigenen Mitte zu handeln. Das System funktioniert so: Der Händler kauft zunächst einen Sack Erdnüsse und bringt ihn zur Börse. Anstelle des Preises von 450 Lire will er 470 Lire. Dann kommt ein Bekannter zurück und bietet ihm 465 Lire. Beim Verkauf erhöht sich der Preis automatisch auf 465 Lira. Händler machen solche kleinen Einkäufe in ihrer Mitte und erhöhen die Preise künstlich auf 480, 490, 500 Lira. Wir versuchen seit Jahren, diesen Raub dem Landwirtschaftsministerium und dem Finanzministerium aufzuklären. Um dies zu verhindern, muss eine gemäß ihrer Etikette lizenzierte Lagerhaltung erfolgen. Es wird außerhalb seiner Zwecke im Land verwendet, es dient nicht der Öffentlichkeit. Wir sagen, dass der Produktion Anreize gegeben werden sollten, nicht dem Boden, und wie viel Produktion offengelegt wird. So versucht der Bauer, mehr zu produzieren.
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