Mit der Begründung, dass Innereien vor allem in der Wintersaison Aufmerksamkeit erregen und die Bürger mehr Kutteln, Köpfe und Lebern kaufen, sagte Deputy: „In früheren Jahren, als es reichlich geschlachtet wurde, waren Innereien nicht so wertvoll.“ Auch diese Mittelteile blieben stehen. Die Preise stiegen, weil das Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage gestört war. Leber konkurriert derzeit mit Fleisch. Lammleber ist wertvoller als Lammfleisch. Kalbsleber kostet etwa 330–350 Lira, Lammleber etwa 450–500 Lira. 1 Kilo Hackfleisch kostet 400 Lira, 1 Kilo gewürfeltes Fleisch kostet 440 Lira. „Lammfleisch kostet 370 Lira“, sagte er.
Die Preise schrien, als der Abschnitt sank
Der Ladenbesitzer Ali Kıraç, der seit 45 Jahren Innereien verkauft, sagte, dass die Bürger aufgrund der Preissteigerungen weniger Innereien kaufen, sie aber nicht mit dem Einkaufen aufhören. Kıraç sagte: „Wenn die Nachfrage hoch, aber das Angebot gering ist, sieht der Markt so aus. Unsere Preise sind erschwinglich. Leber 380 Lira, Zunge 400 Lira, Herz 170 Lira, Kutteln 100 Lira. Jeder dritte Kunde kehrt zurück, wenn er den Preis sieht. Die Preise werden weiter steigen. „Es ändert sich wöchentlich“, sagte er.
Alper Baykara gab an, dass er systematisch 1 Kilo Leber gekauft habe, bevor die Preise stiegen, aber jetzt könne er es nicht mehr kaufen.
„Während er 1 Kilo zunahm, sank sein Gewicht auf 750 Gramm. Jetzt kann ich ein halbes Kilo zunehmen. „Es konkurriert mit Fleisch, ich habe sogar gesehen, dass es wertvoller ist als Fleisch“, sagte er.
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