Wissenschaftler, die sieben Regionen untersuchten, stellten fest, dass es 287 Käsesorten gibt, die mit klassischen Techniken hergestellt werden. Wissenschaftler, die sich auch durch Treffen mit Produzenten über die Käseproduktion informierten, stellten die Forschungsergebnisse in dem Buch „Turkey’s Classic Cheeses and Cheese Tourism Potential“ zusammen. Herausgegeben vom Lehrassistenten der Berufsschule für Sozialwissenschaften der Atatürk-Universität Dr. Das von Erkan Denk verfasste und aus 20 Kapiteln bestehende Buch enthielt auch Informationen zum Käsetourismus.
„TRADITIONELLE PRODUKTION SOLLTE GESCHÜTZT WERDEN“
DR. Denk nannte das Beispiel Europa im Käsetourismus und sagte: „Deutschland erwirtschaftet 6,2 Milliarden Dollar, die Niederlande 5,4 Milliarden Dollar und Italien 4,6 Milliarden Dollar mit Käse.“ Obwohl wir so viele Sorten haben, beträgt das Käseeinkommen unseres Landes nur 203 Millionen Dollar. „Klassische Käsesorten sollten unbedingt bei der Diversifizierung des Gastronomietourismus berücksichtigt werden“, sagte er.
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