Die roten Paprikaschoten, die im Frühjahr in Şanlıurfa gepflanzt werden und nach Pflege und Bewässerung Anfang August mit der Ernte beginnen, werden mit Lastwagen zu den Märkten gebracht.
Paprika, die Isot-Produzenten auf Märkten oder auf Feldern kaufen, werden von berufstätigen Frauen von den Stielen und dem Abfall gepflückt. Anschließend werden die durch spezielle Maschinen geleiteten Paprikaschoten auf auf dem Boden ausgelegten Tüchern trocknen gelassen. Paprika, die verschiedene Prozesse durchlaufen, werden zu Isot oder Pfeffermarmelade.
ZWISCHEN 150 UND 300 LIRA KILOGRAMM
Da die Arbeiter in der Stadt bei heißem Wetter arbeiten, das zeitweise über 40 Grad Celsius beträgt, leisten sie gerne einen Beitrag zu ihrem Familienbudget. Das Eigenprodukt von Şanlıurfa, Isot, wird dieses Jahr je nach Qualität für zwischen 150 und 300 Lira pro Kilogramm auf den Ladentischen angeboten.
Zübeyir Polat, einer der Isot-Produzenten, erklärte, dass sie einen schwierigen Job machen, „Wir kaufen den Pfeffer auf dem Markt. Nach der Entnahme aus dem Boden wird hier mit Hilfe der Arbeiter die Wurzel der Paprika entnommen. Diesmal werden mit Hilfe der Maschine die Samen der Paprika abgetrennt. Nachdem der Samen abgetrennt ist, wird er in 3-5 Stecklinge geteilt und auf den Ständer gelegt. Der Trocknungsschritt beginnt. Das Geschäft mit Pfeffer ist aufgrund der Bitterkeit von Isot und der Hitze der Sonne sehr schwierig. Es ist eine schwierige Aufgabe. Unsere Arbeit dauert von 05.30 – 06.00 Uhr morgens bis 20:00 Uhr abends. Die Preise variieren. Es gibt vorerst keinen festen Preis“sagte.
Elif Demir, eine der Frauen, die in der Isot-Produktion arbeiten, „Frauen, wir trennen die Isot von den Stängeln. Wir schießen auf Maschinen. Nachdem es von der Maschine verarbeitet wurde, legen wir es mit Handwagen auf die Tücher. Nachdem es getrocknet ist, gehen wir mit einem Rechen darüber. Wir sammeln ein, öffnen das Zelt und schwitzen. Nach dem Schwitzvorgang erhalten wir die schwarze Farbe. Dann geben wir es noch einmal durch die Maschinen und sieben es. Wir arbeiten von morgens bis abends. Unser Tageslohn beträgt 300 TL.“Sprachform.
Meryem Demirkır, eine der Frauen, die in der Isot-Produktion arbeiten, „Wir kommen um 06:00 Uhr morgens an. Wir öffnen die Stände, sobald wir angekommen sind. Nach dem Verlegevorgang mischen wir die Isots. Wir arbeiten wie die anderen Damen in der Isot-Produktion. Wir sind müde, unsere Hände brennen und haben Schwielen. Wir arbeiten unermüdlich, weil wir müssen. Das ist unser Job, so arbeiten wir ein paar Monate lang.“habe die Phrasen verwendet.
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