Wie lange sollte Qurban-Fleisch verzehrt werden? Achten Sie darauf, das Fleisch des Opfers ruhen zu lassen!

61 Prozent der menschlichen Krankheiten werden durch tierische Lebensmittel verursacht. Während während des Eid al-Adha überall in der Türkei mit Fleischzerlegungsprozessen zu rechnen war, kamen Experten, um vor der Aufbewahrung von Fleisch zu warnen. Indem wir das frisch geschnittene Tierfleisch schnell in den Schrank legen, bereiten wir auch die Umgebung vor, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen kann. Nun, wie lange sollte das Opferfleisch verzehrt werden?

ACHTUNG AUF HYGIENE BEIM OBERFLÄCHENFLEISCH!

Angesichts des 90 %igen Risikos, das Lebensmittel tierischen Ursprungs für die menschliche Gesundheit darstellen, ist es wichtig, dass die Tiere gesund sind und unter der Aufsicht eines Tierarztes stehen, bevor sie geschlachtet werden. Um die Gefahren, die von Tieren ausgehen können, zu verringern oder zu beseitigen, ist die Kontrolle durch Tierärzte während der Zucht, des Transports, des Verkaufs und der Portionierung von Tieren erforderlich.

Querschnitte, die außerhalb der Kontrolle von Tierärzten durchgeführt werden, erhöhen das Risiko der Ausbreitung infektiöser und epidemischer Tierseuchen, und das von diesen Tieren gewonnene Fleisch birgt erhebliche Risiken für die menschliche Gesundheit. Die meisten Opfertierverkäufe finden auf Tiermärkten oder Opferverkaufsstellen statt. Effektive Veterinärkontrollen an diesen Orten werden die Risiken für die Gesundheit von Tieren und der Bevölkerung erheblich verringern.

Der Siegplatz ist wichtig!

Schneidvorgänge sollten in einer hygienischen Umgebung durchgeführt werden und der Schneidbereich sollte stets gereinigt werden. Es ist wichtig, dass die Person, die die Arbeit ausführt, gesund und sauber ist. Wenn sie einen Schnitt oder eine Wunde an der Hand hat, sollte sie Hygienehandschuhe tragen. Beim Schneiden von erkranktem Gewebe oder Organen sollten die Messer in regelmäßigen Abständen gereinigt und desinfiziert werden. Tiere sollten beim Halten oder Aufhängen keiner Qual oder Qual ausgesetzt werden.

Die inneren Organe sollten sofort nach der Schlachtung des Tieres entfernt werden. Der Rachenraum sollte entleert werden, Magen-Darm-Trakt, Gallenblase, Harnblase und Fortpflanzungsorgane sollten entfernt werden, Brüste sollten aus dem Kadaver entfernt werden. Eine Kontamination von Elementen wie Blut oder Darminhalt sollte bei der Schlachtung verhindert werden. Innereien sollten in sauberer Form entnommen und ordnungsgemäß entsorgt werden. Opferabfälle sollten nicht wahllos herumgeworfen, sondern in tiefen Gruben vergraben werden, die für streunende Tiere unzugänglich sind. Diese Praktiken sind im Hinblick auf die Umweltsauberkeit und die öffentliche Gesundheit sehr wertvoll.

WIE RUHT MAN VICTORY FLEISCH AUS?

Damit das Opferfleisch gesund haltbar ist, sollte es in Stücke geschnitten in saubere Behälter gefüllt und zunächst 5-6 Stunden lang an einem kühlen, sonnengeschützten Ort ohne Einfrieren aufbewahrt werden. Fleisch und Fleischartefakte sind eine geeignete Umgebung, in der sich Bakterien schnell vermehren können. Insbesondere unter idealen Bedingungen kann sich ein Bakterium in 12 Stunden bis zu 16 Milliarden Mal vermehren. Daher ist klar, dass Fleisch mit einer geringen Bakterienbelastung nach einer Nacht eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen kann, wenn es nicht gut konserviert wird. Opferfleisch sollte in sauberen Behältern in Modulen abgelegt und 5–6 Stunden lang an einem kühlen, sonnengeschützten Ort aufbewahrt werden, bevor die Temperatur des Fleisches gesenkt wird, und dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Opferfleisch sollte nicht übereinander im Kühlschrank, in Tüten oder in großen, nicht luftdichten Modulen platziert werden, solange es sich auf Schnitttemperatur befindet. Die Temperatur im Kühlschrank reicht möglicherweise nicht aus, um das Innere des Fleisches richtig abzukühlen. Aus diesem Grund kann es in den luftdichten Teilen des Fleisches innerhalb kürzester Zeit zu Problemen wie Verderb, schlechtem Geruch und sogar Grünwerden kommen. Fleisch in solchen Gegenden sollte nicht unbedingt verzehrt und entsorgt werden. Die Dauer des Opferfleisches hängt von der Qualität des Teilstücks und der Größe der Teilstücke ab. Im Allgemeinen wird jedoch davon ausgegangen, dass sie unter normalen Kühlschrankbedingungen 5 bis 6 Tage beträgt. Bei Hackfleisch beträgt diese Frist in der Regel 3 Tage. Wenn eine längere Lagerung in Betracht gezogen wird, sollte das Fleisch im Gefrierschrank bei 18 Grad unter Null aufbewahrt werden.

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