Das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft hat ein Rundschreiben an die Gouverneure geschickt, in dem es um die während des Eid al-Adha zu treffenden Vorsichtsmaßnahmen und die beim Schlachten zu beachtenden Regeln geht, um die Wasserbecken zu schützen, aus denen Trink- und Brauchwasser geliefert wird Umwelt- und Lärmbelastungen vorzubeugen und die öffentliche Gesundheit zu schützen.
Laut der Erklärung des Ministeriums wurde mit der Unterschrift des Ministers für Land- und Forstwirtschaft İbrahim Yumaklı ein Rundschreiben über die während des Eid al-Adha zu treffenden Vorsichtsmaßnahmen zum Schutz der Trinkwasserressourcen veröffentlicht.
In dem von der Generaldirektion für Wasserverwaltung an die Gouverneure versandten Rundschreiben wurde an die zu treffenden Regeln und Vorsichtsmaßnahmen erinnert, um Umwelt- und Landschaftsverschmutzung im Bereich der Opfertiere und die Entsorgung von Abfällen aufgrund des Eid al- Adha.
In dem Rundschreiben wird darauf hingewiesen, wie wichtig es ist, die notwendigen Maßnahmen zum Schutz der Wasserqualität in Dämmen, Seen, Teichen und deren Einzugsgebieten sowie in Bächen und Flüssen zu ergreifen, in denen Trink- und Trinkwasser bereitgestellt wird, da im Laufe der Zeit die Schlachtaktivitäten zunehmen werden Auf das Opferfest und die Sicherstellung seiner nachhaltigen Nutzung wurde hingewiesen.
Es wurde betont, dass die vor und während des Feiertags festzulegenden Opferschlachtflächen so festgelegt werden sollten, dass sie außerhalb der Wasserbecken bleiben, aus denen Trink- und Brauchwasser geliefert wird, und dass eine physikalische, chemische und bakteriologische Kontamination der Trinkwasserressourcen vermieden werden sollte verhindert sein.
Es wurde festgestellt, dass Tierschlachtungen in den Grundwasser- und Quellwasseranreicherungs- und -ableitungsgebieten in ländlichen Siedlungen nicht erlaubt sein sollten und dass Maßnahmen ergriffen werden sollten, um zu verhindern, dass feste Abfälle wie innere Organe, Fäkalien und Hautschnitte in die Bachbetten und die Kanalisation gelangen und Regenwasserleitungen an Stellen, an denen Tierquerschnitte vorgenommen werden.
Es wurde betont, wie wichtig es ist, schlechte Gerüche, die Vermehrung von Insekten und Überschwemmungen aufgrund von Infrastrukturüberlastungen zu verhindern, und daran erinnert, dass die Abfälle in versiegelten, haltbaren Beuteln aus hochdichtem Polyethylen verpackt und von der zuständigen Gemeinde, wenn nicht in regulären Lagerbereichen, entsorgt werden sollten Wenn nicht, führen Sie die erforderlichen Desinfektionsprozesse durch. In dem Rundschreiben wurde darauf hingewiesen, dass flüssige Abfälle (Blut, Urin) anders als feste Abfälle gesammelt und gemäß den gesetzlichen Bestimmungen entsorgt werden sollten.
VORSICHTSWIRKUNG
Es wurde betont, dass Opfertiere in Schlachthöfen geschlachtet werden sollten, die eine bedingte oder vom Ministerium genehmigte Genehmigung erhalten haben, und an Orten, die von den Opferdienstausschüssen festgelegt werden.
Es wurde gewarnt, dass die Opfer nicht auf den Straßen, in den Parks, in den Gärten und auf den Plätzen abgeschlachtet werden sollten, wo die Menschen sich ausruhen, an den Flussufern, die Umwelt nicht verschmutzt werden und die Bürger nicht gestört werden sollten.
Es wurde erwähnt, dass es streunenden Tieren nicht erlaubt sein sollte, den Abfall zu fressen und zu verteilen, und dass der Abfall durch das Ausheben tiefer Gruben begraben werden sollte.
Es wurde festgestellt, dass viele Krankheitserreger, sogenannte Zoonose, die vom Tier auf den Menschen übertragen werden, durch diese Abfall- und Rückstandsprobleme auf den Menschen übertragen werden.
„Die Ohrmarken und Tierpässe der geschlachteten Tiere sollten bei der nächstgelegenen Provinz- oder Bezirksdirektion für Land- und Forstwirtschaft eingereicht werden. Beim Schälen der Haut sollte der Kontakt des Fleisches mit dem äußeren Teil der Haut verhindert werden. Die Kutteln und Därme sollten vermieden werden unverzüglich entfernt werden, um die Fleischqualität nicht zu beeinträchtigen und eine Kontamination und Entwicklung von Mikroben zu verhindern. Bei der Entfernung der inneren Organe sollte eine Kontamination des Pansen- und Darminhalts mit dem Fleisch verhindert werden. Der Inhalt sollte entleert werden in Säcken, Mülltonnen, Behältern oder Gruben an einem anderen Ort als dem Schlachtort aufbewahrt werden, und die Umwelt darf nicht verschmutzt werden. Erkrankte Organe geschlachteter Tiere, beim Schlachten anfallende Abfälle, Lebern und Lungen gegen das Risiko von Blasenzysten, Haustiere und sollte nicht an Wildtiere verabreicht werden, sondern durch Vergraben in Gruben in einer Tiefe beseitigt werden, die Tiere nicht entfernen können. Außergewöhnliches Aussehen innerer Organe (z. B. größer als normal, stinkende, entzündete innere Organe mit Wassersäcken und Schwellungen, schlammartig Milz) und Fleisch (z. B. entzündetes, stinkendes, nicht gerinnendes Blut) sollten vom Arzt untersucht werden.
Der Kühlvorgang muss gestartet werden
In dem Rundschreiben, in dem es heißt, dass mit dem Kühlprozess für Fleisch von Opfertieren unverzüglich begonnen werden sollte, wurde mitgeteilt, dass Innereien auf 3 Grad Celsius und anderes Fleisch auf 7 Grad Celsius oder niedriger gekühlt und bei dieser Temperatur konserviert werden sollten Temperaturen.
Es wurde daran erinnert, dass frisches Fleisch in geeigneten Materialien transportiert werden sollte, die für den Kontakt mit Lebensmitteln hergestellt wurden, und wenn es mit Materialien transportiert wird, die nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind, wie z. B. Müllsäcke und Eimer, die nicht für diesen Zweck hergestellt wurden Der Übergang unerwünschter Elemente aus diesen Materialien in die Nahrung kann Gegenstand des Wortes sein.
Es wurde angegeben, dass das Fleisch in einer luftdurchlässigen Form transportiert werden sollte, um ein Verderben zu verhindern, und zu den Konservierungsformeln wurden folgende Informationen gegeben:
„Frischfleisch bleibt im Kühlschrank eine Woche lang frisch, ohne zu verderben. In geeigneten Größen kann es verpackt einen Monat lang im Gefrierschrank und nach dem Einfrieren sechs Monate lang bei -18 °C gelagert werden. Eine weitere Lagerungsmethode für Fleisch ist Rösten. Gebratenes Fleisch kann unter geeigneten Bedingungen ein Jahr lang gelagert werden. Eine längere Lagerung führt zu einer Verschlechterung, einer Verringerung der Nährwertkosten sowie einem Geschmacks- und Aromaverlust. Der Pansen und die Eingeweide sollten kurz nach der Reinigung untersucht werden sehr ausreichend. Für die Sauberkeit sollten keine gesundheitsschädlichen chemischen Stoffe verwendet werden. Es sollte darauf geachtet werden, richtig und ohne Schäden zu schwimmen. Der Schwimmvorgang sollte zuerst an den Beinen begonnen und dann, falls vorhanden, mit a fortgesetzt werden Schwimmmaschine, wenn nicht, mit einem Messer. Schwimmmesser sollten nicht spitz, stumpf und gebogen sein. Es ist darauf zu achten, dass keine Fett- und Fleischreste auf der Haut zurückbleiben. Die Häute von Schafen und Ziegen sollten als Overall ausgezogen werden. In Ordnung Um dies schnell zu erreichen, sollten sie durch Luftzufuhr unter die Haut aufgeblasen werden. Die entfernte Haut sollte nach 1-2 Stunden Ruhezeit gesalzen werden. Während der Ruhephase treten überschüssiges Wasser und Blut aus der Haut aus. Dadurch wird das Risiko einer Verschlechterung verringert.“
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