Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Fleisch an Eid-al-Adha ruhen lassen! Wie lange sollte Qurban-Fleisch verzehrt werden?

61 Prozent der menschlichen Krankheiten werden durch tierische Lebensmittel verursacht. Während während des Eid al-Adha in allen Teilen der Türkei Fleischzerlegungsprozesse stattfinden sollten, erhielten Experten die Warnung, Fleisch aufzubewahren. Indem wir das frisch geschnittene Tierfleisch schnell in den Schrank legen, bereiten wir auch die Umgebung vor, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen kann. Nun, wie lange sollte das Opferfleisch verzehrt werden?

ACHTUNG AUF HYGIENE BEIM OBERFLÄCHENFLEISCH!

Angesichts der Tatsache, dass Lebensmittel tierischen Ursprungs 90 % des Risikos für die menschliche Gesundheit darstellen, ist es wichtig, dass die Tiere gesund sind und unter der Aufsicht von Tierärzten stehen. Um die Gefahren, die von Tieren ausgehen können, zu verringern oder zu beseitigen, ist die Kontrolle durch Tierärzte bei der Zucht, dem Transport, dem Verkauf und der Aufteilung von Tieren erforderlich.

Bereiche, die außerhalb der Kontrolle von Tierärzten liegen, erhöhen das Risiko der Ausbreitung ansteckender und epidemischer Tierseuchen, und das von diesen Tieren gewonnene Fleisch birgt erhebliche Risiken für die menschliche Gesundheit. Die meisten Opfertierverkäufe finden auf Tiermärkten oder Opferverkaufsstellen statt. Effektive Veterinärkontrollen an diesen Orten werden die Risiken für die Tiergesundheit und die öffentliche Gesundheit erheblich verringern.

Der Siegplatz ist wichtig!

Schneidvorgänge sollten in einer hygienischen Umgebung durchgeführt werden und der Schneidbereich sollte stets gereinigt werden. Es ist wichtig, dass die Person, die die Arbeit ausführt, gesund und sauber ist. Wenn sie einen Schnitt oder eine Wunde an der Hand hat, sollte sie Hygienehandschuhe tragen. Beim Schneiden von erkranktem Gewebe oder Organen sollten die Messer in regelmäßigen Abständen gereinigt und desinfiziert werden. Tiere sollten beim Halten oder Aufhängen keiner Qual oder Qual ausgesetzt werden.

Die inneren Organe sollten sofort nach der Schlachtung des Tieres entfernt werden. Der Rachenraum sollte entleert werden, Magen-Darm-Trakt, Gallenblase, Harnblase und Fortpflanzungsorgane sollten entfernt werden, Brüste sollten aus dem Kadaver entfernt werden. Eine Kontamination von Elementen wie Blut oder Darminhalt sollte bei der Schlachtung verhindert werden. Innereien sollten in sauberem Zustand entnommen und fachgerecht entsorgt werden. Opferabfälle sollten nicht wahllos herumgeworfen, sondern in tiefen Gruben vergraben werden, die für streunende Tiere unzugänglich sind. Diese Praktiken sind im Hinblick auf die Umweltsauberkeit und die öffentliche Gesundheit sehr wertvoll.

WIE RUHT MAN VICTORY FLEISCH AUS?

Damit das Fleisch des Opfers gesund haltbar ist, sollte es in sauberen Behältern in Modulen abgelegt und zunächst 5-6 Stunden lang an einem kühlen, sonnengeschützten Ort ohne Einfrieren aufbewahrt werden. Fleisch und Fleischartefakte sind eine geeignete Umgebung, in der sich Bakterien schnell vermehren können. Insbesondere unter idealen Bedingungen kann sich ein Bakterium in 12 Stunden bis zu 16 Milliarden Mal vermehren. Daher ist es klar, dass Fleisch mit einer geringen Bakterienbelastung nach einer Nacht eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen kann, wenn es nicht richtig konserviert wird. Opferfleisch sollte in Stücke geschnitten in saubere Behälter gegeben und 5-6 Stunden lang in einer kühlen Umgebung ohne Sonnenlicht aufbewahrt werden, bevor die Temperatur des Fleisches gesenkt wird, und dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Opferfleisch sollte nicht übereinander in den Kühlschrank, in Tüten oder in große, nicht luftdichte Stücke gelegt werden, solange es sich bereits auf Schnitttemperatur befindet. Die Temperatur im Kühlschrank reicht möglicherweise nicht aus, um das Innere des Fleisches richtig abzukühlen. Aus diesem Grund können in den belüfteten Teilen des Fleisches innerhalb kürzester Zeit Probleme wie Verderb, schlechter Geruch und sogar Vergrünung beobachtet werden. Fleisch sollte in solchen Regionen nicht verzehrt und weggeworfen werden. Die Haltbarkeit von Opferfleisch variiert je nach Qualität des Teilstücks und der Größe der Teilstücke. Im Allgemeinen wird jedoch davon ausgegangen, dass sie unter normalen Kühlschrankbedingungen 5 bis 6 Tage beträgt. Bei Hackfleisch beträgt diese Frist in der Regel 3 Tage. Wenn eine längere Lagerung in Betracht gezogen wird, sollte das Fleisch frittiert werden.

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