Die Mehlkekse nach der Patisserie-Methode sind unter den krümeligen Keksen am deutlichsten erkennbar. Im Vergleich zu anderen Arten von Cookies können sie länger haltbar sein, ohne langweilig zu werden. Das wertvollste Merkmal, das Mehlkekse nach der Patisserie-Methode von anderen Keksarten unterscheidet, ist die Verwendung von Puderzucker.
Um Mehlkekse im Patisserie-Stil zuzubereiten, müssen Sie zunächst den gesamten Ofen vorheizen. Bei Zimmertemperatur erweichte Butter, Öl und Puderzucker werden in eine Rührschüssel gegeben. Es wird gut geknetet und Stärke hinzugefügt. Dann wird nach und nach Mehl hinzugefügt und man erhält einen Teig, der nicht an der Hand klebt. Aus dem Teig werden große Module entnommen und zu Rollen gerollt. Mit Hilfe einer Gabel werden Kratzer darauf gemacht und es wird schräg geschnitten. In den Ofen schieben und zehn Minuten backen.
Hier ist das köstlichste Rezept für Mehlkekse nach der Patisserie-Methode, das nicht so schnell langweilig wird …
REZEPT FÜR PASTANE-STRASSENMEHL-KEKSE
VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN / KOCHZEIT: 10 MINUTEN
Materialien für die Definition von Mehlkeksen nach der Patisserie-Methode;
- 250 Gramm Butter (Zimmertemperatur),
- 1 Kaffeetasse Öl,
- 1 Tasse Puderzucker,
- 4 Esslöffel Weizenstärke,
- 3,5 Tassen Mehl
Für die oben genannten;
- 1 Teelöffel Puderzucker
Wie erstelle ich eine Definition für Mehlkekse im Patisserie-Stil?
Schritt 1
Beginnen Sie, den Ofen auf 160 Grad vorzuheizen. Bereiten Sie Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
Schritt 2
Butter, Öl und Puderzucker in die Rührschüssel geben. So lange kneten, bis alle Zutaten identisch sind.
Schritt 3
Dann die Stärke hinzufügen und verkneten. Nach und nach das Mehl hinzufügen und richtig kneten. Wenn ein nicht klebriger Teig entsteht, hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, und kneten Sie weiter, bis alle Zutaten zusammenkommen.
Schritt 4
Nachdem der Knetvorgang abgeschlossen ist, schneiden Sie Stücke aus dem Teig und formen Sie diese zu Rollen. Mit einer Gabel Linien darauf zeichnen. Mit einem Messer die Schräge einschneiden und auf dem Blech anrichten.
Schritt 5
Nachdem Sie alle Kekse vorbereitet und auf das Blech gelegt haben, schieben Sie sie in den Ofen. Unter Aufsicht ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6
Bedecken Sie die abgekühlten Mehlkekse nach der Patisserie-Methode mit dem Puderzucker, den Sie für die Oberseite reserviert haben, und legen Sie sie auf den Servierteller.
Guten Appetit!
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