Hefe-Blätterteig ist eines der unverzichtbaren Backwaren. Es wird gerne zum Frühstück, zur Teestunde und sogar zum Abendessen verzehrt.
Hefe-Blätterteig Es gibt einige Punkte, die beachtet werden müssen. Es ist gut für Sie, wenn Sie auf diese Punkte achten. HefeblätterteigSie können definieren. Hier sind die Punkte, die Sie bei der Herstellung von Hefe-Blätterteig beachten müssen:
- Hefe-BlätterteigAlle Utensilien, die Sie für den Teig verwenden, müssen Zimmertemperatur haben.
- Um den Teig aufzugehen, sollten Sie frische Hefe und keine Trockenhefe verwenden. Es reicht aus, die Hälfte der Packung zu verwenden, damit Ihr Teig nicht nach Hefe riecht.
- Die Milchmischung, die Sie zum Kneten des Teigs erwärmen, sollte nicht wärmer als 30 Grad sein. Andernfalls findet der Fermentationsprozess nicht statt.
- Beim Kneten des Teigs müssen Sie das Mehl kontrolliert hinzufügen. Da sich die Wasseraufnahmerate vom verwendeten Mehl zum Mehl ändert, kann es sein, dass es zu hoch ist.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da die Butter den Teig sonst zusammenkleben würde.
- Lassen Sie Ihren Blätterteig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur gären. Wenn die Umgebung zu kalt ist, heizen Sie den Ofen auf 60 Grad vor und schalten Sie ihn aus. Geben Sie den fermentierten Teig in den heißen Ofen und lassen Sie ihn gären.
- Hefe-BlätterteigNachdem Sie Ihre Gerichte zubereitet haben, legen Sie sie auf das Tablett und warten Sie, bis sie erneut gären.
- ein heller HefeblätterteigFügen Sie dem Ei, mit dem Sie die Oberfläche einreiben, Joghurt hinzu.
HEFE-PUF-BOT-REZEPT
VORBEREITUNGSZEIT: 75 MINUTEN / KOCHZEIT: 35 MINUTEN
Werkzeuge zur Definition von Hefe-Blätterteig;
- 2 Eiweiß,
- 1 Teelöffel warmes Wasser,
- 1 Teelöffel Milch,
- 1 Teetasse Öl,
- 2 Esslöffel Joghurt,
- Eine halbe Packung frische Hefe,
- 3 Teelöffel Zucker,
- 1 Teelöffel Salz,
- 75 Gramm Butter (Zimmertemperatur),
- 9 – 10 Teelöffel Mehl
Für Innenmörtel:
- Petersilie,
- Feta Käse
Für die oben genannten;
- 2 Eigelb,
- 1 Teelöffel Joghurt,
- Sesam, Schwarzkümmel
Wie definiert man Hefeblätterteig?
- Warmes Wasser, Zucker und Hefe hinzufügen und gut vermischen.
- Wenn die Hefe geschmolzen ist, 2 gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut verrühren.
- Nehmen Sie die vorbereitete Vorhefe beiseite und lassen Sie sie ruhen.
- In der Zwischenzeit Milch und Öl in einen Topf geben und erhitzen, bis es warm ist.
- Eiweiß, Salz, Joghurt und die erhitzte Milchmischung zum ruhenden Teig geben.
- Mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- Das Mehl langsam hinzufügen und vermischen.
- Nehmen Sie den Löffel aus dem erstarrten Teig und beginnen Sie mit dem Kneten.
- Wenn der Teig anfängt, sich zu verbinden, fügen Sie die Butter hinzu.
- Die Butter mit den Händen weiter kneten.
- Wenn die Butter schmilzt, wird sie dicker und es entsteht ein nicht klebriger Teig.
- Bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Petersilie fein hacken.
- Zerkleinern Sie den Weißkäse, ohne ihn zu stark zu zerdrücken.
- Petersilie und Feta-Käse in einer Schüssel vermengen.
- Legen Sie Ihr Backblech mit Backpapier aus.
- Aus dem fermentierten Teig gleichgroße Baiser formen.
- Öffnen Sie die entstandenen Baisers mit der Hand und geben Sie den Innenmörser hinein.
- Decken Sie es nach Belieben ab und legen Sie es auf das Backblech.
- In einer abgedeckten Form etwa 20 Minuten auf dem Blech gären lassen.
- Hefe-BlätterteigSchalten Sie den Backofen bei 210 Grad auf den Kopf, während Ihre Backwaren auf dem Blech gären.
- Eigelb und Joghurt in einer Schüssel gut verrühren.
- Auf den fermentierten Brötchen auf dem Blech verteilen.
- Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen und in den heißen Ofen schieben.
- Im kontrollierten Zustand ca. 35 Minuten backen.
Guten Appetit!
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