Die Ergebnisse der Lebensmittelkontrollen in Istanbul ließen die Leute sagen: „Wir essen Gras statt Fleisch“. Die Untersuchungen der Nutrition Laboratories and Nutrition Inspectors Association (GLADER) in ganz Istanbul haben ergeben, dass beim Sucuk unglaublich viel geschummelt wurde. Der stellvertretende Vorsitzende von GLADER, Selman Bahadır Orhan, erklärte, dass sie Schummeln insbesondere bei Würsten entdeckt hätten und sagte: „Wir essen Gras statt Fleisch. Leider haben wir diese Art von Schummeln bei einigen Würsten beobachtet. Es ist nicht möglich, diese Schummeleien in einfachen Laboranalysen zu erkennen weil es viel professioneller gemacht wird, die gefälschten Würste erkannt werden.“
‚KEINE TIERZELLE‘
Bahadır Orhan wies darauf hin, dass sie in einigen der bei ihrer Untersuchung gesammelten Würste keine tierischen Zellen gefunden hätten, und führte dies auf die Preiserhöhung zurück. Orhan sagte: „Weil die tierischen Lebensmittel, die wir verwenden, wertvoll sind, werden stattdessen pflanzliche Proteine verwendet. Diese Proteine werden mit anderen Industriesalzen getarnt. Schlimmer noch, es können viele ‚Zwischenfälle‘ hinzukommen. Besonders in integrierten Produktionsanlagen sind die Tricks viel fortgeschrittener. Es ist viel schwieriger für uns, sie zu fangen. Da es viel professioneller gemacht wird, ist es für uns möglicherweise nicht möglich, diese Tricks im einfachen Labor zu lernen“, sagte er.
„DU KANNST SOJAFLEISCH MACHEN“
Orhan sagte, dass die Wurst mit Sojamehl, Salz und Süßstoff nach Fleisch schmeckt. Orhan betonte, dass sich die Technologie auf diesem Gebiet erheblich weiterentwickelt habe, und fuhr fort: „Wenn man Sojamehl Salz und Süßstoff hinzufügt, glaubt man, Fleisch zu essen. Das ist sehr schwer zu fangen. Es ist notwendig, eine chemische Untersuchung mit einem wichtigen Labor durchzuführen. Die Anzahl dieser Labors in der Türkei ist begrenzt. Bei der Kontrolle wird das Proteinverhältnis in der Arbeit überprüft. Wenn 22 Prozent Protein enthalten sind, ist es okay, aber es spielt keine Rolle, ob das Protein pflanzlich oder tierisch ist. Hier möchte ich sagen: Beachten Sie, dass Gras anstelle von Fleisch verzehrt wird.“
„SUJUK WIRD AUS HÜHNER HERGESTELLT“
Auf den Märkten wird aus Fleisch hergestellte Wurst für 188 Lira pro Kilo verkauft, und Hühnerwurst wird für 87 Lira verkauft. In den Metzgereien variiert das Gewicht der Wurst zwischen 300 und 350 Lire. Im Vergleich zu Metzgern sind von professionellen Meistern hergestellte Würste robuster als industrielle. Wir haben Metzger Özcan nach dem Trick bei der Wurst gefragt: „Sojasauce, Gewürze, Hühnermagen können hineingegeben werden. Selbst wenn Sie Hähnchen kochen, schmeckt es wie Wurst. Sie können sogar Wurst mit jodiertem Hähnchen machen und für jeden Preis verkaufen wollen. Wurst kann aus Huhn oder Gras gemacht werden, der Bürger schaut nicht auf den Inhalt. Wir sind hier hier. Wir hacken es, wir geben es ohne Öl und Salz.“
Metzger Arif Aydın erklärte auch, dass das Gewicht der Wurst für 330 Lira verkauft wird und dass dies angesichts der Fleischpreise als normal angesehen werden sollte, und sagte: „Was auf unseren Würsten steht, aber es gibt immer noch diejenigen, die Elemente hineinlegen. „Er erwähnte, dass sie Fleisch und Wurst verkaufen und dass es keinen Zweifel am Fertigprodukt gibt.
„DAS ETIKETT MUSS ÜBERPRÜFT WERDEN“
Bahadır Orhan betonte, dass die auf den Märkten in 39 Istanbuler Bezirken gesammelten Würste im Labor untersucht und ein wichtiger Inhalt festgestellt wurden. Orhan betonte, dass die Möglichkeit des Betrugs bei Lebensmitteln, insbesondere bei Mischungen wie SUJUK, zunimmt, und gab folgende Informationen: „Das Etikett auf der Wurst sollte unbedingt gelesen werden. Der Monat Ramadan ist gekommen, die Menschen wollen kräftig und qualitativ besser essen. Tierische Lebensmittel werden bevorzugt. An dieser Stelle ist es notwendig, unsere Bürger zu warnen. Besonders Wurst ist ein Lebensmittelprodukt, das sehr anfällig für Betrug ist. Etiketten müssen sehr genau gelesen werden. Sie müssen ihre eigenen Kontrollen durchführen. Überprüfen Sie das Ablaufdatum. Was sich darin befindet, muss laut Etikettankündigung auf dem Etikett auf der Verpackung stehen. Gerade wenn der Preis günstig ist, ist es sinnvoll, das Etikett genau zu prüfen.“
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