Zu unterschiedlichen Ergebnissen kamen die Studien des Verbandes der Lebensmittellaboratorien und Ernährungsinspektoren (GLADER) in Istanbul.
Würste wurden aus 39 Bezirken von Istanbul gesammelt und in einer Laborumgebung analysiert. Die Inspektoren entdeckten nur die gefälschten Würste, die mit Kräutern ohne Verwendung von Tierzellen hergestellt wurden.
„INSBESONDERE SUJUK IST EIN NÄHRSTOFF, DER SEHR OFFEN FÜR BETRUG IST“
Der stellvertretende Vorsitzende von GLADER, Selman Bahadır Orhan, erklärte, dass das Etikett auf der Wurst gelesen werden sollte und sagte: „Der Monat Ramadan ist gekommen, die Menschen wollen stärker und von besserer Qualität essen. Sie können Ihren Hunger mit den besten tierischen Lebensmitteln unterdrücken.“ An dieser Stelle , müssen wir unsere Bürger warnen. Besonders Wurst ist ein Lebensmittel, das sehr anfällig für Betrug ist. Unsere Warnung an unsere Verbraucher und die Öffentlichkeit lautet, dass die Etiketten darauf sehr genau gelesen werden müssen. Sie müssen ihre eigene Kontrolle durchführen Mindesthaltbarkeitsdatum muss kontrolliert werden, gleichzeitig ist es zwingend erforderlich, den Inhalt aufzuschreiben: „Sie müssen bei ihren Ermittlungen vorsichtig sein“, sagte er.
„Leider haben wir diese Art von Cheats in einigen Sujuk gesehen“
Orhan erklärte, dass sie in ihrer Forschung Würste ohne tierische Zellen entdeckten, sagte Orhan: „Weil die tierischen Lebensmittel, die wir verwenden, wertvoll sind, werden vor allem pflanzliche Proteine gegen tierische Lebensmittel verwendet. Viele Vorfälle können ihnen hinzugefügt werden, indem sie mit anderen getarnt werden Industriesalze. Da es Pflicht ist, sie gemäß der Etikettenerklärung zu schreiben, sind wir Bürger. Also müssen sie Etiketten sehr gut lesen. Sie müssen wie ein Wirtschaftsprüfer arbeiten. In integrierten Produktionsstätten ist das Schummeln viel weiter fortgeschritten. Es ist viel schwieriger für uns, sie zu fangen.
Da es viel professioneller gemacht wird, ist es nicht möglich, diese Tricks im einfachen Labor nachzuvollziehen. In den durchgeführten Studien haben wir miterlebt, dass tierische Lebensmittel ohne tierische Zellen hergestellt wurden“, sagte er. Wenn Sie Sojamehl Salz und Süßstoff hinzufügen, glauben Sie, dass Sie Fleisch essen. Das ist sehr schwer zu fangen. Es ist notwendig, eine chemische Untersuchung mit einem wichtigen Labor durchzuführen. Die Anzahl dieser Labore in der Türkei ist begrenzt. Wenn Sie es als Proteinverhältnis betrachten, gibt es 22 Prozent Protein, aber es ist sehr wertvoll, ob dieses Protein pflanzlich oder tierisch ist. Hier ist, was ich sagen möchte. Wir essen Gras statt Fleisch. Leider haben wir solche Tricks bei manchen Würsten erlebt“, sagte er.
„SUJUK BESTEHT AUS HÜHNER UND GRAS“
Während das Gewicht der aus Fleisch hergestellten Wurst für 188 Lire verkauft wird, wird Hühnerwurst für 87 Lire auf den Märkten verkauft, während das Gewicht der Fleischwurst in den Metzgern zwischen 300 Lire und 350 Lire variiert. Metzger argumentierten, dass die Wurst, die sie verkaufen, zuverlässiger sei als die Märkte.
Metzger Özcan Yazıcı wies darauf hin, dass das Schummeln bei Wurst einfach ist und sagte: „Sie können Sojasauce, Gewürze, Hühnermagen darauf geben. Selbst wenn Sie Hühnchen nehmen, schmeckt es wie Wurst. Sogar das jodierte Hähnchen kann zu Wurst verarbeitet werden und um jeden Preis verkauft werden. Wurst kann aus Huhn oder Gras hergestellt werden, der Bürger schaut nicht auf den Inhalt. Wir hacken es hier, wir geben es ohne Öl und Salz“, sagte er.
„WAS IST DARAUF GESCHRIEBEN“
Metzger Arif Aydın sagte: „Das Gewicht der Wurst beträgt 330 Lire. Im Vergleich zum Fleischpreis ist der Preis im Moment normal genannt.
Cengiz Uysal, der seit 30 Jahren als Metzger arbeitet, sagte: „Das Gewicht der Wurst beträgt 300 Lire. Der Kunde wählt das Fleisch, das er will, wir geben, was er will. Alles wird vor den Augen des Kunden gemacht, wir.“ verkaufe es nicht fertig.“
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