Tepsi-Kebab ist nur eines der köstlichsten Gerichte unserer Region Antakya. Tablett-Kebab, auch bekannt als Lahm-ı sini, ähnelt einem riesigen Fleischbällchen mit Gemüse, das in einem Tablett zubereitet wird. Das feine Mahlen aller Materialien in den Fleischbällchen mit Hilfe einer Rüstung, nicht mit einer Maschine, macht dieses Gericht köstlich und angenehm.
Während das Gemüse während des Kochens seinen Saft abgibt und dem Döner Geschmack verleiht, macht es das Gericht noch köstlicher. Hier ist das Rezept für Blechkebab, eines der köstlichsten Gerichte unserer Region Antakya…
TABLETT KEBAB
8 PERSONEN / ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN / GARZEIT: 40 MINUTEN
Materialien;
Für Innenmörtel:
- 1 kg Hackfleisch,
- 2 Zwiebeln,
- 1 Bund Petersilie,
- 2 Paprika,
- 3 Knoblauchzehen,
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika
Für die Soße:
- 4 Esslöffel Butter,
- 1,5 Esslöffel Paprikapaste,
- 1 Glas Wasser
Für die oben genannten:
- 6-7 Kirschtomaten,
- 2 grüne Paprika,
- 2 Paprikaschoten
Herstellung;
Für Innenmörtel:
- Beginnen Sie, Ihren Ofen auf 190 Grad aufzuheizen.
- Zwiebeln und Paprika in sehr kleine Stücke schneiden.
- Die Petersilie fein hacken und die Sprossen ebenfalls zerdrücken.
- Das Hackfleisch und alle Zutaten in eine geeignete Rührschüssel geben, die Gewürze nach Belieben hinzugeben und ausreichend durchkneten.
- Wenn die Zutaten gut vermischt sind, verteilen Sie die Füllung mit Hackfleisch in Ihrem runden Backblech.
Für die Soße:
- Butter in einem Topf schmelzen.
- Tomatenmark und Wasser in einer separaten Schüssel mischen.
Zusammenführungsschritt:
- Schneiden Sie das Hackfleisch, das Sie auf dem Blech verteilen, mit Hilfe eines Messers in Pizzastücke.
- Die geschmolzene Butter darauf gießen und mit Hilfe eines Pinsels verteilen.
- Dann das verdünnte Tomatenmark über den Mörser gießen.
- Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika in 4 gleichgroße Module schneiden und auf dem Hackfleisch anrichten.
- Den vorbereiteten Blechspieß in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen.
Hier ist Ihr Blechkebab fertig. Guten Appetit!
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