Güllaç ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Ramadan und die Krone der Iftar-Tische. Diese Definition, die von der osmanischen Palastküche bis in die Gegenwart reicht, ist ein Dessert, das aufgrund seiner Leichtigkeit und seines Geschmacks häufig an Iftar-Tischen bevorzugt wird.
Obwohl es in letzter Zeit in verschiedenen Sorten ausprobiert wurde, bleibt die Definition mit klassischem Rosenwasser immer noch der Augapfel jeder Epoche. Güllaç ist ein Dessert, das am besten zum Genuss von Tee nach Iftar passt, mit seiner milchigen Sauce inmitten von geschichteten dünnen Gullaç-Blättern und dem Duft von Rosen.
Hier ist das unverzichtbare Dessert der Iftar-Tische, das klassische Rosenwasser-Gullaç-Rezept …
GULLAC-REZEPT
Materialien;
- 3 Liter Milch,
- 750 Gramm Kristallzucker,
- 5-6 Esslöffel Rosenwasser,
- 7 Esslöffel gemahlene Pistazien oder gemahlene Haselnüsse,
- 12 Blätter Rosmarin,
- 10-12 Rosenblätter
Herstellung;
- Milch und Zucker in einen geeigneten Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen.
- Das Rosenwasser in die warme Milchmischung geben und verrühren.
- Legen Sie das erste Blatt des Gullac mit der glänzenden Seite nach oben auf Ihr Tablett und nehmen Sie die vorbereitete Milchsauce mit Hilfe einer Schöpfkelle und träufeln Sie darüber.
- In den restlichen 11 Gullaç-Blättern den gleichen Vorgang der Reihe nach fortsetzen und die Vollmilchsauce gleichmäßig essen.
- Nachdem alle Vorgänge abgeschlossen sind, den Rosmarin beiseite nehmen und für 1-2 Stunden, möglichst über Nacht, in den Kühlschrank stellen, um die Sauce aufzunehmen und zu würzen.
- Das Nusspulver auf den Rosmarin streuen, der seine Soße ordentlich gezogen hat, und mit Rosenblättern garnieren.
Hier ist Ihr klassisches Gullaç-Dessert, das das unverzichtbare Dessert des Monats Ramadan ist, fertig.
Guten Appetit!
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