Vartabit ist als lokale Vorspeisendefinition bekannt, die spezifisch für die Küche von Adana und Mersin ist. Es ist auch als Vartabit-Mehl oder Vartabit-Traber bekannt. Dieses Rezept wird mit einer wunderbaren Kombination aus gebackenen Bohnen, Tahini, Zitrone und geröstetem Brot zubereitet.
Wenn wir zu den Tricks der Definition von Vartabit kommen, sollte das kochende Wasser, das Sie verwenden, während Sie die Tahini-Sauce zubereiten, auf jeden Fall heiß sein. Andernfalls kann Ihre Sauce verklumpen und geschnitten aussehen. Wer keinen sauren Zitronensaft mag, den Sie in die Soße geben, sollte diesen durch kontrolliertes Probieren hinzufügen. In diesem Fall können Sie den Geschmack Ihrer Sauce ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.
Ein weiteres wertvolles Werkzeug, das bei der Definition von Vartabit verwendet wird, ist Pita. Während in der ursprünglichen Definition genageltes Kebab-Pita verwendet wird, können diejenigen, die kein Pita finden, auch altbackenes Brot verwenden. Schließlich ist es am besten, die Zutaten vor dem Servieren zu kombinieren, damit der Vartabite während des Wartens nicht seinen Saft abgibt und somit seinen Geschmack nicht beeinträchtigt.
Hier ist die Definition von Vartabit, die Ihre Tische und dann Ihren Gaumen mit einer köstlichen Kombination aus gekochten getrockneten Bohnen, viel Tahini und frittiertem Brot aufheitern wird:
VARTABIT REZEPT
Materialien;
Für Vartabit:
- 1 Tasse Tahini (200 Gramm),
- 2 Tassen gekochte getrocknete Bohnen (220 Gramm),
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Zitronensaft (96 Gramm),
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen,
- Klein geschnittenes altbackenes Brot oder Fladenbrot mit Nägeln,
- Kochend heißes Wasser von Bohnen bis zu 1 Teeglas
Für die Soße:
- 1 Esslöffel Olivenöl (14 Gramm),
- 1 Esslöffel Butter (14 Gramm),
- 1 Teelöffel Paprika
Für die oben genannten:
- gehackte Petersilie
Herstellung;
- Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in eine geeignete Schüssel geben und verquirlen. Fügen Sie nach und nach das kochend heiße Wasser hinzu, das Sie beim Abseihen der Bohnen abgetrennt haben, und schlagen Sie, bis es eindickt.
- Fügen Sie gekochte Bohnen zu der Mischung hinzu, die eine Konsistenz hat, und mischen Sie sie mit Hilfe eines Löffels, ohne sie zu zerdrücken.
- Braten Sie das altbackene Brot oder Pita, das Sie in kleine Stücke geschnitten haben, in einer geeigneten Pfanne ohne Öl an.
- Nehmen Sie das Olivenöl und die Butter in die Saucenpfanne und erhitzen Sie es, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie Chilischoten hinzu und mischen Sie ein oder zwei Arten von heißem Öl.
- Nehmen Sie die Servierplatte, auf der Sie servieren möchten, gießen Sie die Tahini-Bohnen-Mischung auf den Boden des gerösteten Brotes und verteilen Sie es gut. Zum Schluss die zubereitete Soße darüber gießen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
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