Im Labor hergestelltes Hühnerfleisch wurde von der kalifornischen amerikanischen Firma „Upside Foods“ mit Zellen gewonnen, die lebenden Tieren in Stahltanks entnommen wurden. „In einem Umfeld vieler skeptischer Ansichten haben wir heute Geschichte geschrieben und wurden das erste Unternehmen, das die FDA-Zulassung für verarbeitetes Fleisch erhielt“, sagte Uma Valeti, Direktorin des Unternehmens. Allerdings gibt es noch einige Hürden, die das Unternehmen überwinden muss, um Werke in die Regale zu bringen.
„WENDEPUNKT IN DER NAHRUNG“
Auch das Zentrum, in dem das Fleisch produziert wird, muss eine offizielle Genehmigung einholen. Aber Valeti sagte, der erreichte Punkt sei „ein Wendepunkt in der Geschichte des Essens“. Es gibt Lebensmittel-Start-ups, die versuchen, Präzedenzfälle zu entwickeln. Der Erfolg von mehr Unternehmen bedeutet die Reduzierung von CO2-Emissionen und den Schutz anderer Ressourcen, die in der Viehwirtschaft verwendet werden, insbesondere von Wasser. Es wird erwartet, dass produziertes Fleisch in Zukunft einen wertvollen Anteil am Markt einnehmen wird. Im Dezember 2020 genehmigte Singapur als erstes Land den Verkauf von rein im Labor gezüchtetem Protein. Das unternehmerische Unternehmen namens „Eat Just“ mit Hauptsitz in San Francisco konnte das im Labor in Singapur produzierte Hühnerfleisch verkaufen. Zwei Studien haben gezeigt, dass mit dem Prestige von 2030 die Kosten der Fleischproduktion im Labor mit der gewöhnlichen Fleischproduktion konkurrieren können. Im Labor produziertes Fleisch soll bis 2040 35 Prozent des globalen Fleischmarktes ausmachen.
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