In Tokat wurden in den vergangenen Jahren etwa 350.000 Tonnen Tomaten produziert, und in diesem Jahr wird mit einem Rückgang des Ertrags gerechnet. Es wird festgestellt, dass die Tendenz der Landwirte, Mais anzubauen, zu einem Rückgang der Tomatenproduktion führt, und der Rückgang der Produktion und der Anstieg der Inputkosten spiegeln sich auch in den Preisen wider. Tomaten für Tomatenpaste in Form von Tokat Zerzevat und Fruit werden in der Mitte von 4-5 Lira verkauft, während Tafeltomaten in der Mitte von 6-7 Lira zum Verkauf angeboten werden.
DER HERSTELLER VON PASTE VERRINGERT
Ali Şahin, der diejenigen bedient, die Tomatenpaste mit einer elektrischen mobilen Maschine herstellen möchten, sagte, dass sie trotz ihrer 24/7-Arbeit in den vergangenen Jahren mit den Anforderungen nicht Schritt halten konnten und dass ihr Geschäft in diesem Jahr zurückgegangen sei. Şahin erklärte, dass der Anstieg der Tomatenpreise und der Rückgang der Produktion die Zahl der Tomatenmarkhersteller verringert hätten, sagte Şahin: „In den Jahren, als die Tomatenpreise niedrig waren, konnten wir sie nicht anbauen, obwohl wir Tag und Nacht gearbeitet haben. Dieses Jahr haben wir musste nicht Tag und Nacht arbeiten. Tagsüber ziehen wir Tomaten für 4-5 Personen, um Tomatenmark herzustellen.“
Mit einer mobilen Tomatenpflückmaschine wird der Saft von kiloweise vom Bauern und vom Markt gekauften Tomaten in kurzer Zeit gewonnen. Der Tomatensaft, der in Kupferkessel gefüllt wird, wird auf Holzfeuer in Kupferbecken gekocht, bis er kondensiert. Nach dem Abkühlen wird es in Dosenflaschen abgefüllt und findet seinen Platz in den Schränken. Metin Şenyuksel, der seiner Mutter bei der Herstellung von Tomatenmark half, sagte: „Im Vergleich zu früheren Jahren sind sowohl Tomaten als auch Paprika wertvoll. Tomaten für Tomatenmark sind wertvoll Die Preise sind wertvoll. Die auf dem Basar verkaufte Paste ist ergiebig. Bio-Tomatenpaste ist wirtschaftlicher.“
DER BAUER IST NICHT DER PREIS
Broker Şinasi Genç hingegen argumentierte, dass die Preise niedriger seien als die steigenden Kosten. Genç sagte, dass der Preis für Tomaten für Tomatenmark 4-5 TL pro Kilogramm und für Tomaten in Form 6-7 TL beträgt, und sagte: „Tomaten, die von außerhalb der Provinz kommen, beeinflussen den Markt. Unsere Verkäufe gehen zurück. Obwohl die Produktion ist niedrig, die Tomate hat kein Geld verdient. Die Dorfbewohner sind mit diesen Preisen nicht zufrieden. Sie sparen nicht ihre Kosten.“ . Diejenigen, die kamen, um Tomatenmark zu kaufen, beschwerten sich über die hohen Preise.
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